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　　肠(cháng)粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原料，再(zài)添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种类型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。布(bù)拉肠粉可以添(tiān)加各(gè)种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽(chōu)屉式(shì)肠(cháng)粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这类肠粉一般不会(huì)添加馅(xiàn)料，是搭配各种(zhǒng)不同(tóng)的酱油来(lái)食(shí)用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈年的米研磨(mó)成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等，按(àn)比例(lì)混合制(zhì)成，这种制(zhì)作方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉成(chéng)团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥(zào)制成的，这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　肠粉用什么粉(fěn)做(zuò)最好布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原(yuán)料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉(fěn)：用(yòng)的水(shuǐ)磨(mó)粘米(mǐ)粉为(wèi)主(zhǔ)要原料，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等)。布(bù)拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料，比如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不会添加馅料，是搭配(pèi)各(gè)种不(bù)同的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传(chuán)统的(de)肠粉(fěn)：用陈(chén)年的米研磨成米浆，再(zài)加上(shàng)澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这(zhè)种制(zhì)作方式比较复(fù)杂，但(dàn)口感(gǎn)很(hěn)不错(cuò)。

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